Conseils utiles

Brtuch: recette maison, ingrédients

Amandes de la terre, chufa - cette plante était probablement dans le régime alimentaire de nos lointains ancêtres. Les arachides appartenant à la famille des légumineuses ont été largement utilisées dans l'industrie. Après la floraison, son pédoncule est enfoui dans le sol, où se forment les fruits. Mais le chufa moins connu, une plante de la famille des carex, forme sur les racines des nodules savoureux, nutritifs et cicatrisants.

Les fans de l'été commencent à démanger à la fin de l'hiver et une pensée obsessionnelle leur tourne la tête: «Que voudriez-vous planter de nouveaux cette saison?» Et pourquoi ne pas cultiver un régal pour les souris des champs, les fourmis, si elles vivent sur votre site! Bien sûr, c'est une blague: il faut sauver la culture de ces parasites - après tout, les fourmis ne craignent pas de manger de jeunes tubercules délicats, et les souris des champs les rongent tout.

Chufe n'est pas nécessaire d'attribuer un lit spécial. Il a l'air génial comme bordure sur les parterres de fleurs Le soigner est simple: désherber, arroser si nécessaire, mais gardez à l'esprit que le chufa est une plante qui aime la chaleur. Pour l'émergence des semis nécessite une température de 10−17 degrés, pour un développement normal - 18−28 degrés.

Le chufu se propage par nodules et, sous nos latitudes, il est cultivé comme culture annuelle. Les buissons atteignent une hauteur de 40 à 70 cm, les feuilles sont dures, brillantes et d'un vert éclatant. Les tubercules ressemblent à des amandes au goût, ils contiennent jusqu'à 35% d'huile grasse, de sucre, d'amidon, de protéines et de divers oligo-éléments.

Jusqu'à 300 nouveaux tubercules peuvent se former sur une seule plante issue d'un nodule. Dans les régions du sud situées sur des terres irriguées, le nombre de noix est un à deux fois plus élevé.

Les amandes de terre sont récoltées en octobre lorsque les feuilles commencent à jaunir. Et ici, il faut travailler dur. Le fait est que la pelure des tubercules les recouvre si étroitement qu'il est difficile de l'enlever et que le goût de la pelure s'aggrave. Vous devez d’abord bien laver les nodules du sol, puis les laisser plusieurs heures dans de l’eau propre. Et ensuite, aussi longtemps que quiconque aura assez de patience, broyez les noix jusqu'à ce que la majeure partie de la peau soit séparée.

Si la récolte est importante, les nodules sont laissés dans la peau lors de la conservation hivernale. Ils se dessèchent deux fois. Avant utilisation, ils sont trempés pendant un jour ou deux, tout en changeant l’eau, et ils retrouvent leur forme antérieure.

Que peut-on cuisiner à partir de chufa?

Tout d’abord, une merveilleuse boisson rafraîchissante: des hordes ou des orchidées, comme l’appellent les Espagnols. En Espagne, cette boisson est nationale. Chaque année, il y a une fête en l'honneur de l'Orchad, au cours de laquelle tout le monde peut profiter de cette boisson. En apparence, cela ressemble au lait.

Les Espagnols croient en une légende qui dit qu'une fois que le roi de Catalogne, qui est arrivé à Valence, a pris un festin et est tombé malade. À ce moment-là, une fille s’est approchée de lui et a apporté une carafe avec une boisson fraîche blanche. Après avoir goûté à une boisson de guérison, le roi s'exclama: "Ou, chata!", Ce qui en espagnol signifie "c'est de l'or!"

Pour la cuisine Boisson chufa Les tubercules frais sont passés dans un hachoir à viande, les tubercules secs sont préalablement trempés pendant une journée dans de l'eau. La masse obtenue est coulée dans de l'eau bouillie tiède dans un rapport de 1: 4, insister pendant une journée. Puis filtrer et broyer à travers un tamis fin. Du sucre, de la cannelle et de la vanille sont ajoutés au lait obtenu au goût. Servir frais.

Chufa s'avère très tendre et savoureux. halva. Pour ce faire, vous devez prendre un verre de tubercules, les deux tiers d'un verre de farine de blé, les deux tiers d'un verre de sucre, 75 grammes de lait, trois cuillères à soupe d'huile végétale, de vanille et de cannelle - au goût.

Faire frire les noix, moudre dans un mélangeur ou un moulin à café. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mélanger avec les noix, ajouter de l'huile. Amenez le lait, le sucre, la vanille et la cannelle à ébullition et laissez cuire à feu doux en remuant pendant 2 à 3 minutes. Combinez les deux blancs, mélangez bien, formez des briquettes.

Une boisson énergétique naturelle est faite à partir de tubercules - substitut de café. Les noix rôties sont moulues dans un moulin à café et brassées comme du café ordinaire. Ça va bien avec un peu de cannelle et de vanille.

Les feuilles de chufa sont utilisées pour la préparation de thé médicinal, utilisé pour augmenter l’immunité et la santé, mais également pour le diabète.

Le lait obtenu à partir de tubercules est utile pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

À partir du sommet, vous pouvez créer un oreiller écologique qui, selon les herboristes, ramène des rêves doux et calmes.

Mais les magiciens et les sorciers prétendent que l'esprit maléfique a peur du chufu: là où le chuf grandit, la chaleur et la paix se font sentir. Si vous gardez le chufu dans la maison, celle-ci sera remplie d'énergie lumineuse source de vie.

Description Histoire d'origine

Le brtuch est un plat de la cuisine arménienne. Il consiste en une garniture enveloppée dans un pain pita fin.

L'histoire de l'origine du brtuch remonte à l'Antiquité. Le pain en Arménie, ainsi que dans le monde entier, est l’un des produits les plus importants, tout comme le pain pita. Les bergers l'ont emporté dans les pâturages, ils ont aussi emporté du fromage, des légumes verts frais et un goûter rapide et savoureux.

Qu'est ce que Brtuch:

Les ingrédients

Pour préparer un classique, vous avez besoin de tels produits:

  • Lavash arménien
  • Filet de poulet
  • Les verts
  • Du fromage
  • Bow
  • Des carottes
  • Champignons
  • Huile végétale

Vous pouvez également l'utiliser comme remplissage:

  • Légumes sautés,
  • Viande bouillie
  • Des oeufs
  • Mayonnaise ou sauces,
  • Épices

Pour préparer ce plat, le matériel suivant est utile:

  • Une poêle à frire
  • Cuisinière
  • Couteau
  • Planche à découper,
  • Râpe moyenne.

Brtuch au poulet:

La recette est assez simple:

  • Cuire la viande, puis couper en tranches,
  • Ensuite, hachez les verts,
  • Râper le fromage
  • Faire frire les carottes, les oignons et les champignons dans de l'huile végétale,
  • Mélanger les ingrédients
  • Placez la garniture au milieu de la surface du pain,
  • Pain pita effondré avec une enveloppe,
  • Eh bien, la dernière étape consiste à faire frire le pain dans une poêle.

Comment envelopper un brtouch?

Préparer le remplissage n'est pas difficile. La chose la plus difficile et la plus importante est de l’envelopper. Pour ce faire, suivez ces instructions:

  • Couper le pain pita fin en deux,
  • Sur une des moitiés, appliquez une mince couche de remplissage, de sorte qu'il reste peu d'espace autour des bords,
  • Réduisez les bords gauche et droit afin que les aliments ne se renversent pas,
  • Commencez à envelopper à partir du bord inférieur dans un rouleau.

Brtuch: conseils de recette

Points importants lors de la préparation de ce plat:

  • Pita doit être exactement arménien,
  • La garniture peut être n'importe quoi, mais la verdure et le fromage doivent être présents dans la brenta,
  • Le fromage est pris en variétés dures.

Si vous aimez la cuisine arménienne ou simplement des collations avec du pain pita, n'oubliez pas d'essayer l'ancien et facile à préparer.

Master class dans la cuisine arménienne:

Comment faire cuire viro

Des produits
Farine de riz - 120 grammes
Amidon de maïs (ou de riz) - 1 cuillère à café
Chocolat râpé ou broyé - 50 grammes
Sésame (ou noix de coco) - au goût
Sucre en poudre - 30 grammes
Eau bouillie - 4 cuillères à soupe
Eau - 2 tasses

Comment faire cuire viro
1. Combinez la farine avec le sucre en poudre et l'amidon, en ajoutant progressivement de l'eau bouillie et pétrir la pâte. Il devrait être doux, élastique. Vous pouvez verser le colorant alimentaire dans l'eau pour la pâte - le dessert sera coloré.
2. Pincez les morceaux de pâte, roulez-en de petites boules.
3. Aplatir chaque boule, placer le chocolat au centre du gâteau et rouler à nouveau la boule. Pour donner à l'iro une forme différente, vous pouvez mettre la pâte dans des moules en silicone recouverts d'huile végétale de l'intérieur, puis retirez-la délicatement.

Comment faire cuire uiro dans une casserole
1. Faites bouillir 2 tasses d'eau dans une casserole, placez une passoire (ou une chemise perforée spéciale) sur le dessus, placez-y de l'uiro cuit, fermez-le avec un couvercle. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Rouler encore uiro chaud dans les graines de sésame (ou dans les flocons de noix de coco).

Comment faire cuire uiro dans une mijoteuse
Formé uiro mettre dans un bol multicuiseur, réglez le mode de cuisson pour un couple et cuire pendant 15 minutes.

Comment faire cuire Uiro dans un bain-marie
Mettez l'uiro dans la capacité du bain-marie, faites cuire 15 minutes.

Four à microondes
Formé uiro mettre dans un bol pour un micro-ondes et mettre pendant 7 minutes dans le four, en réglant la puissance de 500 watts.

Faits amusants

- Uiro - dessert japonais, qui est préparé à partir de farine de riz, de sucre, d’eau à la vapeur. La texture de l'iro ressemble à celle des guimauves, des guimauves qui mastiquent des pastilles.

- Uiro - une sorte de dessert wagashi japonais. Ces gâteaux faits maison à base d'ingrédients naturels sont traditionnellement préparés pour la cérémonie du thé. Les wagashi ne sont pas stockés pendant une longue période, il est donc recommandé de les manger immédiatement après la cuisson.

- Le coût des produits pour la préparation d'iro pour cette recette est de 105 roubles. (prix moyen à Moscou pour juillet 2019).